El Cabildo de Tenerife y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre Canarias) organizan la segunda edición de Culinaria, un congreso con un formato profesional dedicado a la gastronomía turística. Este evento se celebrará del 26 al 28 de septiembre en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje (CDTCA) y las instalaciones de la Factoría de Innovación Turística de Canarias, FIT Canarias.

El congreso, que cuenta con la colaboración del Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Adeje, está dirigido a profesionales de la cocina, repostería y sala del sector Horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y catering) y también a los propietarios y directivos de los hoteles y restaurantes donde muchos de estos profesionales desempeñan su trabajo diario.

El consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús Morales, ha señalado que “la gastronomía configura nuestra identidad canaria no solo porque contribuye a generar y preservar el paisaje sino porque se ha convertido ya en un elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de nuestro territorio”.

Por su parte, el consejero insular de Turismo, Alberto Bernabé, ha valorado que sea la iniciativa privada la que ha promovido esta iniciativa, que celebra ya su segunda edición, en colaboración con tres administraciones públicas. “Tenemos un instrumento magnífico, como es el Plan Director de Gastronomía 2018-2020, en el que confluyen los intereses de todos”, ha indicado Bernabé, quien ha insistido en el reto que asume Culinaria en el aspecto formativo. “Las oportunidades se presentan para los que están mejor preparados así que es muy importante que el profesional tinerfeño se forme para poder competir y ganar”.

El viceconsejero del Sector Primario, Abel Morales, ha destacado la importancia de esta cita gastronómica “cuyo objetivo es también uno de los objetivos principales en los que viene trabajando el Gobierno de Canarias en esta legislatura: poner en valor la cocina y el producto local como base de esta cocina, como elemento esencial de la oferta turística de las Islas”. “En este sentido, a través del proyecto “Crecer Juntos” se han firmado convenios con seis cadenas hoteleras, asociaciones de empresas turísticas y empresas de distribución alimentaria para promover la presencia de producciones agrarias del Archipiélago en los canales turísticos y se han llevado a cabo más de 1.900 acciones promocionales de los productos canarios hasta la fecha, en hoteles, ferias y otros eventos y gran distribución, y 44 acciones de formación en estas producciones”, añadió.